La nostra esclusiva ricetta reinterpreta i tarallini dolci, fatti in casa, con vino bianco e zucchero tutt’oggi ancora fatta nelle nostre case.
La nostra interpretazione invece parte dalla selezione delle materie prime utilizzate, infatti usiamo farine a germe attivo lavorate con molino a pietra, vino rosso nero di Troia e olio evo pugliese.
Infine la particolare lavorazione rende i nostri tarallini particolarmente friabili e leggeri.

Il nome Picchiotti proviene dall’origine circolare dell’anello in bocca all’hydra posta sul famoso portale della nostra cattedrale di Troia.